Japanse Curry

Japanse curry is een gerecht dat je niet kan missen wanneer je naar Japan gaat, het klinkt misschien raar maar Japanse curry is één van de populairste gerechten. Japanse curry is niet zoals de Indiase of Thaise curry die je gewend bent, het is heel anders en wat is het toch zo lekker. Je hoeft daarbij ook zeker niet in Japan te zijn om het zelf te maken, heb je in de buurt van je huis een Aziatische toko zoals de Amazing Oriental? Ga daar is langs en kijk naar de variaties die ze hebben, in deze blogpost leer ik jou hoe je overheerlijke Japanse curry kunt maken in het comfort van je eigen keukentje. 

Dit recept voedt twee mensen. Hierbij gebruik je de helft van de Kokumaro. Kook je voor meer? Gebruik het hele pakket of koop er zelfs 2.

Dit recept is een topper voor studenten. Voor een tientje heb je een heerlijk gerecht op de tafel. 

Wat heb je nodig?

-      Kokumaro Curry Medium Hot (Amazing Oriental biedt ook Golden Curry aan, dat is een super populair merk maar zelf vind ik Kokumaro veel lekkerder J)

-      1 wortel

-      2/3 aardappelen

-      1 kipfilet (of vlees naar keuze, lust je geen vlees? Gebruik een goede vleesvervanger of laat het weg)

-      1 ui

-      Rijst (Ik raad zelf basmati rijst aan)

-      500ml water 

P.S. dit zijn de traditionele ingrediënten maar je kan natuurlijk welke groenten je ook wilt erin doen! Paprika, champignon, pompoen etc. Doe is gek zou ik zeggen!

Laten we beginnen met het koken van dit overheerlijke recept.

Stap 1:

Snij de wortel in blokjes, de aardappels in partjes. Als je veel van de smaak van ui houdt snij het in grote stukken, als je toch ui binnen wilt krijgen maar niet echt een fan bent snij ze dan in blokjes. Die verdwijnen zo in je mond! Snij ook de kipfilet in blokjes.

Stap 2:

Kook eerst de groenten in een pot met een beetje boter of olie. Laat de ui zweten tot het een geur afgeeft en gooi daarna de kip erbij. Bak de kip totdat het niet meer roze is maar ook niet doorbakken, het moet een wit kleurtje hebben.

Stap 3:

Schenk 500ml water in de pot. Roer zodat je zeker bent dat alle groenten en kip van de bodem zijn. 

Stap 4: 

Laat de groenten en kip koken voor 15 min op medium hitte. Prik met je vork of mes in de aardappel, gaat het er makkelijk in? Dan is het gekookt.

Stap 5:

Voeg de helft van de Kokumaro curry blokjes in. Ik adviseer om ze in een pollepel te zetten en langzaam in het kokend water laten zakken zodat het makkelijker oplost. We willen natuurlijk geen dikke klompen van curry! Kook tegelijk in een andere pot ook direct de rijst. 

Gebruik je net zoals ik een rijstkoker? Was en kook de rijst dan aan het begin van stap 1. 

Stap 6:

Doe het vuur uit en roer de curry, doe daarna het vuur weer aan en roer voor 10 minuten. 

Stap 7:

Serveer de overheerlijke Japanse curry met rijst en eet smakelijk! 

いただきます(Itadakimasu) zoals ze in Japan zeggen. Dit betekent letterlijk “Bedankt voor het koken van ons eten”

Heb je net zoals ik kunnen genieten van dit super lekkere recept? Laat me het weten in de comments hieronder. Bedankt voor het lezen en tot de volgende keer!

- Zoë