Surinaamse roti *AUB lees dit juf!!*

Als allerlaatste post leer ik jullie het recept voor echte Surinaamse roti. Dit is echt mijn favoriete gerecht van Suriname en ik wil dit jullie graag meegeven als een afscheid. Roti is superlekker gekruide kip met een gekookt ei dat je een beetje bruin bakt, aardappelen en kousenband. 

Eet je het met rijst vraag je je af? Nou sommige wel maar traditioneel eet je roti met roti! Huh? Wat zeg je nou? Roti is een soort rond plat brood gemaakt van deeg en water, het stamt af uit India maar Suriname heeft een ontzettend grote Hindoestaanse bevolking dus roti is ook in Suriname onmisbaar. 

kip met ei, aardappel en kousenband

de roti!

De reden waarom ik zoveel hou van roti is de manier waarop je het eet en het feit dat het zo uniek is. Roti eet je normaal met je vingers, geen gedoe met mes of vork. Roti eet je ook maar met 1 hand, de hand waarmee je je billen niet afveegt. Beetje raar maar zo hoort het echt. Ik heb ook nog nooit een versie kunnen hebben van roti die én niet door Surinamers/Hindoestanen is gemaakt én dan ook nog lekker smaakt. Hema heeft het geprobeerd, de Albert Heijn heeft er zelfs een verspakket van zodat je het zelf kunt maken, maar ik adviseer jullie, blijf daar absoluut van weg. Het is zo ver van authentiek vandaan, ik zal jullie nu leren wat de authentieke versie volgens mijn liefste moeder echt is!

Wat heb je nodig? 

-      Kippenbouten 1500gr (hak ze in stukken)

-   Roti (koop dit in de toko, veel makkelijker dan zelfgemaakt en toch even lekker)

-      Azijn

-      Eieren

-      2 teentjes knoflook

-      1 ui

-      1 tomaat

-      1 madame Jeannette peper

-      Massalapoeder

-      Zwarte peper

-      Witte peper

-      Gemberpoeder

-      Komijnpoeder

-      Zout

-      Kousenband (Vind je in de toko)

-      Aromat

Stap 1:

Hak je kip in stukken en was het met azijn. Laat de kip uitlekken en snij je ui, tomaat, knoflook en peper. Kook tegelijk ook je eieren. Nadat ze zijn gekookt, giet een beetje olie in een pan en bak de ei geheel een beetje krokant en laat het daarna uitlekken op een bord.

Stap 2:

Zet een pan op vuur en giet er olie in, zo’n twee tot 3 eetlepels. Zet daarna je ui, knoflook, tomaat en peper erin en begin met het kruiden ervan. Begin eerst met de massalapoeder. Vergeet niet om te blijven proeven! Vertrouw op je tong. 

Stap 3: 

Zet de gewassen kip in de pan en bak het goed, blijf het de hele tijd omscheppen met je lepel. Kruid het met de kruiden genoemd in de ingrediënten lijst. Schenk wat water in de pan en gooi de aardappel erin. Als de kip en aardappel goed gaar zijn zet je de eieren erin en laat het koken voor 15 min.

Stap 4:

Snij je kousenband en zet olie in de pan, daarna ui, knoflook en natuurlijk de kousenband. Kruid het met zwarte peper, witte peper, komijnpoeder en aromat. Bijt in 1 van de stukjes kousenband om te zien of het gaar is. Zo ja? Opscheppen en smullen maar!

Dank jullie allemaal voor het lezen van mijn blogs tot nu toe. Ik kan niet uitleggen hoe blij ik ben met het feit dat ik jullie mijn Surinaamse en Japanse kookervaringen en reviews kon meegeven. Hopelijk genieten jullie zelfs na het einde van deze gerechten en volgen jullie de reviews. Tot ziens voor nu!

-      Zoë