Surinaamse Soja Kip en Snijbonen

Als ik het even niet meer zie zitten in Maastricht en zelf chef-kok spelen dan vertrek ik snel weer naar mijn ouders in Amsterdam. Mijn ouders zijn beide geboren en getogen in Suriname en hierdoor ben ik ook opgegroeid met de Surinaamse cultuur in Nederland. Hier ben ik ook dankbaar voor, ik kan me het niet bedenken om zonder het overheerlijke eten te kunnen leven. Eenmaal wanneer ik thuis ben kan ik volop genieten van al het eten, deze keer heeft mijn moeder mij een simpel maar toch superlekker gerecht leren koken. Handig voor als ik toch maar moet koken in Maastricht, je kan niet eeuwig overleven op instant noedels van de Albert Heijn! 

Mijn moeder heeft mij het recept voor de makkelijke soja kip met snijbonen meegegeven, en misschien ben ik een beetje bevooroordeeld aangezien ik ben opgegroeid met eten zoals dit maar geloof mij, echt waar, het is echt niet te missen. Soja kip met snijbonen zit bomvol smaak, het is net zoals een feestje in je mond. Genoeg gekwebbel, laten we beginnen met koken!

Wat heb je nodig?

-      Kippenbouten, 2 stuks (deze moet je hakken in kleinere stukken, het is een beetje veel voor 1 persoon maar deel het met je vrienden of hou het als leftovers!)

-      1 kleine ui

-      2 teentjes knoflook

-      Halve tomaat

-      Zwarte peper

-      Witte peper

-      Gemberpoeder

-      Laospoeder

-      1 maggiblokje

-      Aromat

-      Sojasaus zoet-zout (Ook wel ketjap genoemd)

-      Sojasaus zout (Ook wel ketjap genoemd)

-      Basmati rijst

Stap 1:

Hak de kippenbouten in stukken, snij daarna de ui, tomaat en knoflook in kleine stukjes zodat ze kunnen smelten in een heerlijke saus. Was de snijbonen en snij ze in reepjes. Was en kook ook direct je rijst zodat het klaar is aan het einde, zo kan je zonder wachten smullen! Tip: schaf zoals echte Aziaten en Surinamers een rijstkoker aan, het maakt je leven écht makkelijker.

Stap 2:

Zet een diepe pan op vuur, giet een klein beetje olie in de pan (Ik gebruikte zonnebloemolie) en gooi de kip erin totdat het aan beide kanten is gaan bruinen. Doe de ui, knoflook en tomaat in de pan en roer zodat het goed gaat zweten en je alle aroma en smaak eruit haalt. 

Stap 3:

Tijd om het op smaak te brengen! Surinamers houden van zwaar gekruid eten aangezien dit alles overheerlijk maakt. Zoals je in de ingrediënten kunt lezen heb ik geen specifieke maten aangegeven bijv. 1 theelepel, 1 eetlepel etc. Waarom? Omdat wij Surinamers vertrouwen op onze smaakpupillen, kruid je eten en proef het. Is het niet zoutig genoeg, niet zoet genoeg, of gewoon totaal smakeloos (wat je dus wilt vermijden!) dan gooi er meer van de bedoelde kruiden in. Vertrouw op je tong en blijf proeven! Echte chef-koks zullen je dit ook talloze keren vertellen, blijf je eten proeven totdat het volgens jou perfect is.

Giet er ook wat water bij zodat je een sausje kunt maken voor op de rijst. 

Stap 4:

In een kleine pan, giet wat olie erin en breng het tot medium hitte. Gooi je snijbonen erin samen met ui, knoflook en tomaat en breng het op smaak met witte peper, zwarte peper, aromat en gemberpoeder. Zoals ik al eerder zei, vertrouw op je smaakpupillen!

Stap 5: 

Schep op zoals in de foto, iets meer als je echt honger hebt en geniet ervan!!

Laat me weten in de comments hieronder wat je ervan vond.

Tot de volgende keer!

-      Zoë